Eiweiß und Zucker zu Schnee schlagen, Mandeln mit Puderzucker einrühren.
Auf eine Backmatte mit dem Spritzbeutel und einer Lochtülle (Durchmesser 8 mm), kleine Mahler von 2 cm spritzen. Sofort bei 150 °C mit Umluft im vorgeheizten Ofen backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen, dann erst von der Matte lösen.