Marzipan-Mandel-Hörnchen

Wasser, Milch und Zucker in einem Topf auf ca. 36 °C erwärmen.

Hefe zur Milchmischung geben und unterrühren.

Weiche Butter in Stückchen dazugeben und gut verrühren.

In einer Rührschüssel Mehl, Kardamom und Salz mischen und das Ei zugeben.

Milch-Hefe-Gemisch dazu und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Teig in eine Schüssel geben, abdecken und für ca. 45 Minuten ruhen lassen.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und abkühlen lassen.

Backofen auf Ober-/Unterhitze 200 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den Teig nochmals kurz durchkneten, halbieren und jede Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen.

Den Teig mit abgekühlter Butter bestreichen.

Mit einem Messer (oder Pizzaroller) den Teig von der Mitte aus in gleichmäßige Dreiecke schneiden (in Wunschgröße).

Marzipan in dünne Scheiben schneiden und etwas flach drücken und dann auf die Teigdreiecke verteilen.

Die Dreiecke nun vom breiten Ende aus fest aufrollen und zu Hörnchen formen.

Die fertig gerollten Hörnchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.

Milch und Ei verquirlen.

Jedes Hörnchen mit der Mischung bepinseln und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Für ca. 8-12 Minuten (je nach Größe) goldbraun backen.

Die Marzipan-Mandel-Hörnchen auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen.

Guten Appetit!