Französische Profi Macarons

von Sweetpedia · Veröffentlicht 20. Mai 2021 · Aktualisiert 25. Mai 2021

Profi Macarons von sweetPEDIA

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Französische Profi Macarons

Sweetpedia

Mit diesem Rezept bekommt man besonders schöne Füsschen.

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glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Kaffee, Party

Küche Französisch

Portionen 4 Pesonen

Backzubehör

• Backmatte, Spritzbeutel, Lochtülle

Zutaten

  

1x2x3x

• 150 g Mandelstaub / Mandelmehl
• 150 g Puderzucker
• 113 g Eiweiß
• 20 g Zucker
• 130 g Zucker
• 60 g Wasser
• Lebensmittelfarbe wasserlöslich

Anleitungen

 

• Den feinen Mandelstaub und Puderzucker mischen.
• Eiweiß mit kleiner Zuckermenge leicht anschlagen.
• Restliche Zuckermenge mit Wasser auf 121 °C kochen. Thermometer verwenden.
• Wichtig: Den Eischnee kalt rühren lassen.
• Mandeln mit Puderzucker einrühren.
• Auf eine Backmatte mit dem Spritzbeutel und einer Lochtülle (Durchmesser 8 mm), kleine Mahler von 2 cm spritzen. Sofort bei 150 °C mit Umluft im vorgeheizten Ofen backen.
• Nach dem Backen auskühlen lassen, dann erst von der Matte lösen.

Gericht Kaffee, Party

Küche Französisch

Anlass Geburtstag, Hochzeit, Muttertag, Weihnachten

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