Toller Rhabarber Baiser Kuchen
Rhabarber - Baiser Kuchen von sweetPEDIA
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Rhabarber - Baiser Kuchen
Schmeckt nicht nur mit Rhabarber, sondern ist auch mit Apfel, Himbeere oder Waldbeeren ein Hit.
Backzubehör
- Backring 28 cm
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 3 Eigelbe
- 500 g Rhabarber
- 1 Päckchen Puddingpulver zum Kochen
- 300 ml Milch
- 100 g Zucker
- 3 Eiweiß
Anleitungen
- Eier trennen. Einen Mürbteig aus Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Eigelb herstellen und in Frischhaltefolie gewickelt bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank legen. Rhabarber abziehen, in kleine Stücke schneiden und mit ein paar EL Zucker bestreuen und abgedeckt ca. 40 Minuten stehen lassen (den ausgetretenen Saft abschöpfen und für die Zubereitung der Füllung verwenden). Den Pudding nach Anleitung, allerdings mit 300 ml Flüssigkeit (gemischt Milch und Rhabarbersaft) kochen. Die Rhabarberstücke unterheben. Die Springform mit dem Mürbteig auskleiden und die Puddingmasse hineinfüllen. ca. 20 Minuten bei 180 ° C backen. Aus Eiweiß und Zucker sehr steifen Schnee schlagen, mit dem Spritzbeutel dekorativ auf den vorgebackenen Kuchen spritzen. Nochmals für ca. 25 Minuten bei 160 ° C fertig backen.
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